البنفسج القاهرة الجديدة في مصر هو شكل جديد من الأشجار البنفسجية التي يتم زراعتها في الأراضي المصرية. تم العثور عليه لأول مرة في العام 2005 بعد البحث الطويل عن الأشجار البنفسجية المصرية الأصلية. يبلغ طول هذا النوع من الأشجار حوالي 5-6 مترًا وقد يصل إلى 8 مترًا في بعض الأحيان. يشبه البنفسج القاهرة الجديدة البنفسج الأصلي المصري بشكل عام، ولكنه يحتوي على أكثر الخصائص الخاصة بالشجرة البنفسجية المصرية.

يشتهر البنفسج القاهرة الجديدة بأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف الطويلة والقوية، وهو ما يجعله يحتوي على نسبة كبيرة من الصلبة والشحوم. يحتوي البنفسج القاهرة الجديدة أيضًا على أكثر من الألوان الخاصة به، وهو ما يجعله يبدو أكثر جمالًا وجذابًا. يتميز البنفسج القاهرة الجديدة أيضًا بأنه يحتوي على أكثر العناصر الغذائية، مثل الكالسيوم والحديد والصوديوم.

يعتبر البنفسج القاهرة الجديدة مصدرًا مهمًا للغذاء الصحي في مصر، وتعتبر نباتات البنفسج القاهرة الجديدة بمثابة مصدر للحصول على العناصر الغذائية المطلوبة والضرورية للأنسان. يستخدم البنفسج القاهرة الجديدة في الأطعمة المصرية المختلفة، مثل الكبة والكاكاو، ويشتهر بأنه يوفر طعمًا جيدًا للأطعمة المصرية.